Jornal Grupo Fraellio

14 de Fevereiro de 2017

Alta Tecnologia: Cozinhando com Indução E.G.O.


Como funciona a indução.

Cozinhar por indução funciona de uma forma fundamentalmente diferente daquelas oferecidas por tecnologias de cozinhas convencionais, como HiLights ou gás. O calor é gerado na própria panela. Não são necessárias chamas abertas ou superfícies aquecidas.

A corrente elétrica passa através de uma bobina feita de cobre . Então, um campo eletromagnético de alta frequência é gerado . Isso induz uma corrente alternada na panela  e o calor é gerado.

Controlar o processo de cozimento por indução é muito direto e imediato. Porque o próprio material da panela é aquecido e transfere esse calor ao conteúdo.

Segurança
O calor é gerado apenas na panela (e indiretamente onde a panela está em contato com a superfície de vidro). A parte descoberta da superfície permanece resfriada.

▪ Cozimento a frio

▪ Risco minimizado (baixo) de queimadura

▪ Detecção automático da panela

 

Economia de Energia

O calor é gerado diretamente na panela sem nenhum desvio de aquecimento para outro meio.

▪ Maxíma eficiência energética.

▪ Custos reduzidos de energia.

▪ Sem perda do calor ao redor.

▪ Ajuste automático de tamanho da panela -> Sem desperdício de energia em caso de panelas pequenas.

 

Conveniência

A indução proporciona uma forma agradável de cozinhar.

Reação rápida

Exatidão e facilidade de controle

Rapidez para cozinhar economiza tempo (funçâo Booster)

Fácil de limpar (superfície com baixa temperatura)

A detecção de panela permite uma grande variedade de tamanhos de panelas

Clima agradável do ambiente garantido, já que fogões por indução emitem muito pouco calor

 

Velocidade

Cozinhar com a tecnologia por indução é quase duas vezes mais rápido do que cozinhar HiLights ca tradicionais e mais do que duas vezes mais rápido do que com gás.

 

COMPARAÇÃO DE TEMPO DE FERVURA

Tecnologias             Potência [kW]        Tempo de fervura [mín] para dois litros de água

 

INDUÇÃO COMERCIAL

Além do seu espírito pioneiro, a EGO sempre foi guiada por um princípio fundamental: o sucesso dos nossos desenvolvimentos tecnológicos é ditado primeiro e acima de tudo pelo benefício que eles oferecem à vida diária dos seus usuários.

É por isso que uma equipe de cozinha trabalhando com indução pode sempre confiar na melhor tecnologia disponível.

Nossas séries de modelos.

Individualizados e perfeitamente apropriados para as demandas de cozinhas comerciais:

Tanto em hotéis quanto em restaurantes ou bufês, as necessidades das cozinhas comerciais sempre variam muito. Enquanto negócios gastronômicos se esforçam cada vez mais para se diferenciarem da concorrência, a combinação de diversas culturas culinárias está se tornando cada vez mais comum em cozinhas modernas.

Isso exige áreas de culinária que são adequadas idealmente para necessidades individuais e podem, portanto, facilitar o processo de cozimento. As nossas três séries de modelos, Vario, Intro e Snap-In, oferecem um alto nível de personalização, de forma a permitir que os clientes explorem todo o potencial do cozimento por indução com as suas próprias soluções individuais.

 Bobinas

 Painel de operação

 Gerador com filtro de rede elétrica integrado

 

 

INDUÇÃO ELETRODOMESTICOS

Mais de 80 anos de experiência no desenvolvimento e produção de componentes para cozinhas e mais de 20 anos em tecnologia de indução fizeram de nós um parâmetro na Europa para componentes de indução doméstica.

Cozinha moderna com Indução da EGO para ambientes domésticos.

As cozinhas modernas estão cada vez mais no centro da vida familiar dos nossos lares. Elas são projetadas para proporcionar espaço e tempo para atividades entre famílias e amigos.

Tecnologias como cozimento por indução apoiam a ideia de uma experiência diária moderna e conveniente de culinária fácil de usar e limpar, além de econômica.

A EGO oferece inúmeros produtos com tecnologia por indução doméstica, desde os convencionais até os personalizados, abrangendo o mercado total com diferentes plataformas. Os nossos produtos são personalizados para as necessidades intrínsecas dos nossos clientes, assim como o mercado de indução para clientes finais.

Com os sistemas por indução da EGO, todos podem utilizar as vantagens dessa tecnologia. Esses sistemas se caracterizam por um enorme know-how tecnológico e pelos mais altos padrões de qualidade da Europa.
A nossa linha de produtos para o segmento de entrada permite que os nossos clientes ofereçam a nova tecnologia para todos sem qualquer limitação para os nossos alto padrões de qualidade, confiabilidade, potência e funcionalidade. Na linha de produtos para o segmento avançado, oferecemos soluções para atender ainda mais requisitos, como alta tensão, bobinas especiais e funcionalidade.